Bizcocho para todo...sí la base de todo!

Hola chicos!

Hoy os voy a enseñar como hacer un bizcocho sencillísimo, y que os servirá para hacer cualquier tipo de pastel.

Ingredientes:
 1 vaso de leche entera.
1 vaso de aceite de oliva suave.
2 vasos de azúcar blanco.
3 huevos.
3'5 vasos de harina especial para reposería o harina integral.
2'5 cucharadas de levadura tipo royal.
(cantidades para unos 12 adultos)

 Paso a paso:

1.- Primero mezclaremos el azúcar con el aceite.
2.- Luego añadiremos los huevos uno a uno mezclando bien cada vez.
3.- Ahora añadiremos la mitad de la harina junto con la levadura, siempre TAMIZADA, y removemos.
4.- Añadimos la mitad de la leche y seguimos removiendo.
5.- Añadimos el resto de la harina y removemos bien.
6.- Finalmente añadimos lo que nos queda de leche y acabamos de remover.
7.- Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos un poco de harina, así, no se nos pegará el bizcocho.
8.- Horneamos unos 30 - 40 min a 180 ºC (dependiendo del horno), pero siempre sin ventilador, así nos crecerá el bizcocho más plano.
Sabremos cuando está hecho porque al clavar un palillo este saldrá limpio.

NOTA: Podemos aromatizar el bizcocho con ralladura de limón o de naranja. También podemos añadir una cucharada de vainilla en pasta a la leche para aromatizarla. El bizcocho tiene muchas posibilidades! puedes añadirle un chorrillo de anís.
Si lo quieres hacer de chocolate, usa chocolate en polvo pero entonces reduce un poco la cantidad de harina.

Para los celíacos podeis substituir la harina por la mitad de la cantidad de harina de maíz.
Para los alérgicos al huevo, podeis substituirlo por un plátano y cuarto machacado.
Para los diabéticos, podeis substituir el azúcar por fructosa o stevia o agave. También podeis ponerle leche de almendras que es mucho más dulce y añadirle poco azúcar.

Como veis, esto es la base de todo! Esta receta es sencillamente...GENIAL!!!

Natillas caseras

Os habeis imaginado en el sofá, comiendoos unas natillas caseras buenísimas? Es como estar en el cielo! Pues ahora toca bajar, porque se puede hacer realidad!

Ingredentes:

-       4 yemas de huevo.

-       ½ l. de leche.

-       150 gr. de azúcar.

-       2 cucharadas de harina de maíz.

-       Canela en rama y un poco en polvo para decorar.

-       La piel de medio limón.

Paso a paso:

1.- Ponemos a hervir la leche en un cazo junto con la canela en rama y la piel de limón. Una vez haya roto a hervir, retiramos del fuego, removemos y colamos la leche. La piel de limón la podemos tirar, pero la canela en rama la podemos lavar bien con agua y reservar para otro uso.

2.- En un bol a parte batimos las yemas de los huevos junto al azúcar y la maicena.

3.- Poco a poco añadiremos la leche.

4.- Cuando esté todo bien removido, echaremos la mezcla al cazo otra vez y lo pondremos a fuego lento y no dejaremos NUNCA de remover. Hay que evitar que se cuajen las yemas. Seguiremos removiendo hasta que espese, y en ningún caso dejaremos que rompa a hervir.

5.- Dejaremos enfriar tapado con un film, así seguirá espesando. Cuando se haya enfriado lo pondremos en moldes y a la nevera. En una horita lo tendremos listo para comer!

Nota: Yo le pongo solo dos cucharadas de maicena, pero se le puede poner más o menos dependiendo de lo espesas que se quieran las natillas. Cada uno, a su gusto!

Yogur probiótico? Yes we can!!!

Como conseguir un "yogur" casero, buenísimo, super barato y con grandes propiedades?? Con esto! Con Kefir!

Ingredientes:

-       Kefir de leche.

-       Leche (entera, semidesnatada, de almendras, de soja o de arroz)

-       Un bote de cristal. Si puede ser que se cierre herméticamente.

Paso a paso:

La bacteria del kefir es la misma que la de la leche  Lactobacillus acidophilus pero además cuenta con la levadura (hongo) del kéfir Saccharomyces kefir convirtiéndola en una bebida/alimento realmente probiótica muy parecida al yogur, aunque no exactamente yogur.

Para prepararlo:

1.- Pon el kéfir en un tarro de cristal y rellénalo de leche (la que más te guste). La cantidad de leche que eches depende de lo grande que sea el kéfir.

2.- Luego ciérralo bien, tápalo con un trapo y déjalo dentro de uno de los armarios de la cocina. Así estará a la temperatura perfecta para trabajar y no le tocará la luz.

3.- Déjalo fermentar 24h si prefieres que tenga un efecto laxante, y 36 si quieres que tenga uno astringente. Cuanto más tiempo lo dejes más espeso quedará. Máximo 3 días.

4.- Finalmente cuélalo con mucho cuidado de no dañar el kéfir y mete el resultado en la nevera. Luego podrás añadirle azúcar o fruta batida, lo que más te guste!

Cuando hayas colado el “yogur”, pon el kefir de nuevo en el bote de cristal y vuelve a rellenarlo de leche. Ten en cuenta que este proceso liberará gases, así que NUNCA rellenes el bote hasta los topes.

Cuando hayas repetido este proceso varias veces verás que el kefir habrá crecido. Cuando te sobre siempre puedes regalar la parte que te sobre.

Parece ser que está demostrado que este "yogur” mejora el tránsito intestinal, y que además contiene muchas bacterias “buenas” que echa de tu tracto intestinal las “malas”, ya que restaura la flora intestinal. Además también ayuda a reforzar nuestras defensas.La verdad es que el kéfir está lleno de propiedades muy positivas para nuestra salud.
Para los que son intolerantes a la lactosa decir que el yogur con kefir lo hacemos con leche, así que, aunque el proceso que seguimos transforma la leche y pierde la mayor parte de la lactosa, dependiendo de lo sensibles que seamos a la lactosa, puede afectarnos o no. Lo ideal es probar un poco y ver que tal nos sienta. De todas formas, es tan suave que un estudio del The Food Institute señala que reduce los síntomas de la intolerancia a la lactosa, por eso lo pueden tomar embarazadas y bebés.

Precauciones:
El kefir hay que lavarlo con agua mineral al menos dos veces a la semana.
No expongas el kefir a temperaturas más altas de 40ºC. 
NO UTILICES RECIPIENTES DE METAL. 
Puedes guardar el kefir en el congelador en un recipiente de vidrio o plástico con un poco de leche. De esta forma se inactivará. Cuando quieras volver a usarlo déjalo descongelar a temperatura ambiente y luego lávalo. Luego ponle un poco de leche y déjalo fermentar 24 horas. Cuélalo y desecha el resultado. La siguiente fermentación ya podrá ser usada.

Monas de pascua

Aquí están! Las monas de pascua que he hecho para este año! No tienen desperdicio! Espero que os gusten!

Qué receta he usado? Pues no os lo creereis! Pero la de toda la vida, la del yogur 

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura tipo royal

3 huevos

Lo único a comentar es que le he añadido unos cambios para que esté perfecto! He aromatizado el bizcocho con un poco de vainilla. En una de las monas he añadido chocolate desecho. En este caso el bizcocho va a saber a chocolate intenso. A demás lo rellené con una buttercream casera de chocolate. En el caso de la otra mona le añadí chocolate en polvo, en mi caso Valor, que es el que más me gusta por su resultado, y para compensar la espesura del bizcocho, le añadí un chorrito de leche. Este bizcocho sabe a chocolate, pero no a chocolate intenso, pero de esta manera sale más esponjoso. Cual es mejor? Los dos! Dependiendo de los gustos!

Espero que estos tips os ayuden!!

Hasta pronto!!

Taller de postres tradicionales

A quién no le gustan las natillas? o la tarta de queso? o la gelatina? o el yogurt? Pues en este taller vamos a aprender como hacer todo eso! Natillas caseras, fáciles de hacer, naturales. Tarta de queso, una receta, tan rica como resultona. Gelatina, con zumos naturales, nada artificial. Quereis que vuestros hijos coman fruta y no hay manera? y si se la sirves en una gelatina? y yogur! Nunca más tendrás que comprar yogur! Ni tampoco una yogurtera...
És un taller práctico y sobretodo SALUDABLE.

No dudeis en preguntarme lo que haga falta!

Hasta pronto!

maijosweets@gmail.com

Torrijas de la abuela Lola

Llega la semana santa y hay algo que no puede faltar! TORRIJAS! He decidido poner el nombre de mi abuela a esta receta, ya que fue ella la que me la enseñó de bien pequeña. Mi abuela, es una andaluza, con mucho garbo y un don para la cocina increíble! Espero que os guste la receta, a mi me apasiona! A demás es muy sencilla.

Tenéis la receta más a bajo, pero si queréis podéis seguir mi video tutorial:

INGREDIENTES:

Pan seco de unos 3 días

Leche

Aceite

1 huevo

Azúcar

Canela

PASO A PASO:

1.- Cortar el pan en rodajas.

2.- Preparar un bol con leche y otro con el huevo batido y calentar el aceite en una sartén. Debe haber suficiente aceite para freír las torrijas.

3.- En un plato llano mezclaremos el azúcar y la canela. Cuanta canela? Al gusto, depende de como os guste.

4.- Sumergiremos las rodajas de pan en la leche, dejamos que se empapen y seguidamente en el huevo y las freímos.

5.- Una vez doradas, nada más sacarlas del aceite, las escurrimos un poco y las rebozamos en el azúcar previamente mezclado con la canela y las dejaremos reposar. 
Y ya está! Así de fácil! Unas deliciosas torrijas! 

Yo he puesto la receta con leche, pero también se pueden hacer con vino tinto, o con otros tipos de leche, como leche de arroz, que es la que uso yo para que mi bebé pueda tomar las torrijas también. Cada uno, lo que prefiera.

Espero que os guste!

Y así fue

Ayer hicimos el taller de cupcakes de vainilla y nos lo pasamos fenomenal! Estoy muy contenta porque mis alumnos se entregaron y hubo muchas risas y buen rollo, tanto que ya estamos preparando el próximo taller! Sí Dani, incluye tarta de queso! Jejeje

Aquí os dejo unas fotos para que veais como fue todo!

Como veis hicieron un trabajo estupendo! Y lo más importante, se lo pasaron fenomenal!!

Hasta pronto!

Gracias!

Hoy unas mamis me han enviado esta foto, y me ha hecho mucha ilusión porque han desatado la creatividad en sus hijos usando mi receta! Enhorabuena mamis!

Taller INFANTIL de monas de pascua

Miércoles 16/4 . Quieres que tus hijos se lo pasen genial? Animalos a sacar toda su creatividad con este taller de mini monas de pascua. Se lo pasarán genial!

Taller de cupcakes

 Este viernes a las 18:00 dulcifícate al máximo con un taller de cupcakes de vainilla, y además aprende a hacer unas   maravillosas rosas de fondant para decorarlos. Ahora que se acerca St Jordi no hay mejor regalo. Luego llevate tus pequeñas obras de arte a casa y compartelas con quien tu quieras!

Te animas? Apuntate a: maijosweets@gmail.com

No pierdas el tiempo! Es tu oportunidad! 

Donuts caseros

Hola chicos!
Hoy os voy a explicar como hacer unos deliciosos donuts caseros. Son muuuuuuy sencillos, pero necesitareis mucho tiempo para hacerlos, aun así, os aseguro que vale la pena al 100% !Vamos allá!
 
Ingredientes:

- 175 ml de leche.
- 2 sobres de levadura de panadero ( yo lo uso de la marca Maizena, y me da muy buen resultdo )
- 125 gr. de azúcar + blanco  dos cucharadas
- pizca de sal
- 670 gr. de harina
- 220 gr. de mantequilla fría.
- 3 huevos batidos.

Paso a paso:

1.- Templar la leche en un cazo. Luego retirar del fuego y añadir la levadura, la sal y el azúcar. Remover y dejar reposar con un tapado con un trapo. De esta forma la levadura se activará y luego hará crecer nuestra masa. ¿Cual es la diferencia entre la levadura tipo Royal y la levadura seca de panadero? La levadura tipo Royal es una solución gaseosa, no es en realidad levadura. La levadura seca de panadero, al igual que la fresca, hay que darle tiempo para crecer, pero la seca tiene mucho más margen de caducidad.
2.- Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla hasta que te recuerde a las migas de pan.
3.- Añadir el azúcar blanco y remover.
4.- Hacer un hueco en el centro de la mesa y añadir la leche con la levadura. Luego añadir los huevos batidos.

5.- Amasar la mezcla durante 10 minutos, o hasta que la masa pierda su pegajosidad.
6.- Poner en un bol y tapar con film y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.
7.- Amasar durante más o menos 5 minutos y estirar.
8.- Cortar con un corta-donuts (También podemos usa otros objetos como cortadores, como un vaso). El grosor más o menos debe se de unos 3 cm porque luego crecen.
9.- Freir a fuego medio para que no se  quemen los donuts. También se pueden hornear, pero el sabor de siempre se consigue friendo.

Para el glaseado:

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar glacé.
- 5 o 6 cucharadas de agua.


Paso a paso:

Primero tamizamos el azúcar, y luego añadimos las cucharadas de agua una a una, removiendo.


Una vez enfriados los donuts en una rejilla, les untamos el glaseado y los dejamos reposar.

Espero que esta receta os transporte a esas mañanas que empiezan redondas con un buen donuts!

Cualquier duda, ya sabeis! aquí estoy!