Cupcakes de vainilla

Hola chicos!

Quereis aprender a hacer algo que realmente triunfa? cupcakes de vainilla...mmmh delicious!

Para el bizcocho:

100 ml de aceite o mantequilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina
1'5 cucharadas de levadura royal
3 huevos
100 ml de leche
1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la buttercream:


425gr. de azúcar glass
115gr. de mantequilla
85 / 100 gr. de leche  (si hace calor, echad menos, porque la mantequilla estará más blanda, esta parte es la más complicada, id echando la leche poco a poco hasta que consigais la textura que buscais. No la echeis de golpe).
1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida incolora
Colorante en pasta (opcional)

Paso a paso (bizcocho):

1.- Primero mezclamos bien el azúcar con el aceite. Yo uso azúcar moreno, pero también puedes usar azúcar blanco. No hay problema.
2.- Luego mezclamos los huevos uno a uno.
3.- Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y seguimos mezclando.
4.- Añadimos la leche poco a poco mientras mezclamos.
5.- Finalmente añadimos la esencia de vainilla.
6.- Horneamos a 180ºC durante 20 minutos. El horno debe estar precalentado previamente.


Paso a paso (buttercream):

1.- Lo más importante, la mantequilla debe estar a TEMPERATURA AMBIENTE, la textura debe parecerse a la de la pomada. Remover la mantequilla con una lengua, hasta que quede hecho una pasta.
2.- Tamizar la mitad del azúcar glass.
3.- Mezclar en un vaso a parte la leche con la vainilla. De esta forma, potenciamos el efectondel aroma.
4.- Verter la mitad de la leche con el aroma en la mantequilla y seguir removiendo.
5.- Tamizar la otra mitad del azúcar glass y finalmente añadir el resto de la leche, y remover hasta que todo este bien integrado.


Yo lo mezclo todo a mano, pero también se puede hacer con batidora.

Si teneis alguna duda preguntadme lo que querais, o mejor, venid al taller que doy el día 11 de Abril, y así, además, os enseño un par de trucos ;)

Hasta pronto!

Mousses

Hace poco colgué la receta para un delicioso y sencillísimo mousse de turrón, y algunos me preguntasteis como se podía hacer con otros ingredientes, ya que no siempre se tiene turrón. Se puede hacer de casi cualquier cosa.
Si quisierais hacerlo de fresa o de frutos rojos, por ejemplo, el proceso y las cantidades son exactamente las mismas, pero para introducir las frutas o el limón lo que tendremos que hacer es esto:

1.- Lavar bien la fruta y llevarla a fuego lento con 100gr de azúcar duante 10 min.
2.- Cuando ya esté todo bien cocido triturarlo bien y colarlo para que no queden pepitas.
3.- Añdirlo a la mezcla.

Después sólo tendreis que seguir los pasos que ya seguíais con la receta del mousse de turrón que os colgué el otro día en el blog.

Espero haber sido de ayuda! Y recordad que podeis preguntarme lo que querais!

Hasta pronto!

ABN!

Este fin de semana ha sido muy emocionante. Mis compañeros y yo hemos participado en la '4a mostra de sons' de Tarragona, dejando el corazón compunjido de aquellos que nos escuchaban...no són palabras mías sólo, el diari deTarragona ofrecía una descripción similar. Este pastel va dedicado a ellos! Los más grandes! ABN!

Bizcocho a la naranja recubierto de crema a la vainilla. Lástima que no tenga una espátula para trabajar la crema para que me quedara totalmente lisa... pero estaba riquísimo!

Mousse de turrón

 Hola a todos! Para empezar he decidido explicaros una receta muy sencilla, pero resultona. Aun teneis algún turrón en casa y no quereis que caduque? Pues allá vamos!

Ingredientes:
100ml de leche
200gr. de turrón blando
2 huevos
50gr de azúcar
400ml de nata para montar
1 sobre d gelatina neutra en polvo
Crocanti para decorar

Paso a paso:

1.- Primero calentamos la leche en el microondas sólo unos segundos, que quede tíbia, y vertemos el sobre de gelatina en polvo y removemos hasta que se disuelva bien y no haya grumos.

2- Montamos las claras, les echamos una pizca de sal y reservamos.

3.- Desmenuzamos el turrón con las manos y lo batimos junto a las yemas y el azúcar.

4.- Incorporamos la leche con la gelatina disuelta y seguir batiendo.

5.- Montar la nata y incorporarlo a la mezcla anterior usando una espátula para que no se vaya el aire de la mezcla.

6.- Añadir las claras a punto de nieve.

7.- Verter la masa en un molde y meter en la nevera. Cuando haya cuajado podremos desmoldarlo y decorar con el crocati.


Y ya está! Super sencillo! no necesitais ni horno! ;) espero que os haya gustado! Cualquier cosa ya sabeis! Me comentais!

Hasta pronto!

Así soy yo...

Hola a todos!

Hoy empiezo esta nueva aventura a la que me he lanzado arropada por muy buenos amigos. Tengo algo de miedo y muchas dudas, pero también sé que hago lo que me gusta y espero que a vosotros os guste también!
Con este blog pretendo compartir experiencias, recetas, y dulces risas, pretendo compartir mi trabajo y creo que hoy es un día estupendo para emprender este nuevo viaje!
Allá vamos!