Para empezar os voy a decir que esta es una de las recetas más exquisitas que existe, así como versátil, ya que yo lo hice con crema y manzana, pero se puede hacer con otras frutas o incluso chocolate o jamón y queso, queso y sobrasada... Lo que queráis, dejad volar vuestro ingenio.
En cuanto a la masa de hojaldre, yo os recomiendo comprarla directamente. La podéis hacer vosotros, pero en mi opinión se tarda demasiado tiempo y los resultados no son tan buenos. Si la queréis hacer os recomiendo la receta de María Lunarillos.
En cuanto a la crema pastelera, podéis encontrar la receta paso a paso aquí.
Para hacer esta pasta riquísima, tenéis que untar el centro de la masa con crema, así:
Luego cortáis manzana en rodajas finas, preferiblemente de una variedad dulce y carnosa como la Pink Lady, o la Royal. Si no, pues la que tengáis en casa.
Luego cortáis los bordes de esta forma:
Y empezáis el trenzado. Primero dobláis hacia dentro, y luego iréis convinando una tira de cada lado, tal y como veis en la foto.
Luego lo pintáis con la yema del huevo, y espolvoreáis un poco de crocanti ( o lo que queráis para decorar ).
Finalmente ponemos al horno, con calor sólo a bajo, a 180 grados, durante 15 minutos, y luego 5 minutos más con calor también arriba.
¡Y listo! ¡A comer!
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