Cupcakes de oreo...destapas?

¡Hola!

Hoy voy a explicaros como hacer unos sencillísimos cupcakes de oreo...¡espectaculares!

Para el bizcocho:

100 ml de aceite o mantequilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina
1'5 cucharadas de levadura royal
3 huevos
100 ml de leche
1 cucharadita de vainilla en pasta
También podéis añadir 3 o 4 galletas oreo machcadas, pero eso es opcional.

Para la buttercream: 


300gr. de azúcar glass
115gr. de mantequilla
85 / 100 gr. de leche  (si hace calor, echad menos, porque la mantequilla estará más blanda, esta parte es la más complicada, id echando la leche poco a poco hasta que consigais la textura que buscais. No la echeis de golpe).
6 o 7 galletas oreo

Paso a paso (bizcocho):

1.- Primero mezclamos bien el azúcar con el aceite. Yo uso azúcar moreno, pero también puedes usar  azúcar blanco. No hay problema.
2.- Luego mezclamos los huevos uno a uno.
3.- Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y seguimos mezclando. (Después de este punto añadiríamos las galletas bien batidas con la turmix)
4.- Añadimos la leche poco a poco mientras mezclamos.
5.- Finalmente añadimos la esencia de vainilla.
6.- Horneamos a 180ºC durante 20 minutos. El horno debe estar precalentado previamente. DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE PONER LA BUTTERCREAM.


Paso a paso (buttercream):

1.- Lo más importante, la mantequilla debe estar a TEMPERATURA AMBIENTE, la textura debe parecerse a la de la pomada. Remover la mantequilla con una lengua, hasta que quede hecho una pasta.
2.- Con la turmix batir bien las galletas hasta que queden hechas una pasta y añadirlas a la mantequilla y remover con una cuchara o una lengua.
3.- Tamizar la mitad del azúcar glacé.
4.- Verter la mitad de la leche y seguir removiendo.
5.- Tamizar la otra mitad del azúcar glacé y finalmente añadir el resto de la leche, y remover hasta que todo este bien integrado. Si veis que sin añadir la leche ya os queda una textura adecuada, no la añadáis, porque dependiendo de la temperatura, os puede quedará demasiado líquido.

Para decorar podéis usar galletas mini de oreo, aunque podéis echar a volar vuestra imaginación y decorarlas como más os guste.

Cupcakes de kinder bueno...buenísimo!

¡Muy buenas!

¡Y muy buenos están estos cupcakes! No os lo podeis imaginar...

Para el bizcocho:

100 ml de aceite o mantequilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina
1'5 cucharadas de levadura royal
3 huevos
100 ml de leche
1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la buttercream: 


350gr. de azúcar glass
115gr. de mantequilla
85 / 100 gr. de leche  (si hace calor, echad menos, porque la mantequilla estará más blanda, esta parte es la más complicada, id echando la leche poco a poco hasta que consigais la textura que buscais. No la echeis de golpe).
5 barritas de chocolate kinder.

Paso a paso (bizcocho):

1.- Primero mezclamos bien el azúcar con el aceite. Yo uso azúcar moreno, pero también puedes usar  azúcar blanco. No hay problema.
2.- Luego mezclamos los huevos uno a uno.
3.- Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y seguimos mezclando.
4.- Añadimos la leche poco a poco mientras mezclamos.
5.- Finalmente añadimos la esencia de vainilla.
6.- Horneamos a 180ºC durante 20 minutos. El horno debe estar precalentado previamente. DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE PONER LA BUTTERCREAM.


Paso a paso (buttercream):

1.- Lo más importante, la mantequilla debe estar a TEMPERATURA AMBIENTE, la textura debe parecerse a la de la pomada. Remover la mantequilla con una lengua, hasta que quede hecho una pasta.
2.- Deshacer el chocolate a fuego lento en un cazo y añadirlo a la manequilla.
3.- Tamizar la mitad del azúcar glacé.
4.- Verter la mitad de la leche y seguir removiendo.
5.- Tamizar la otra mitad del azúcar glacé y finalmente añadir el resto de la leche, y remover hasta que todo este bien integrado. Si veis que sin añadir la leche ya os queda una textura adecuada, no la añadáis, porque dependiendo de la temperatura, os puede quedar demasiado líquida.


Esto es un éxito seguro!

Hasta pronto!

Palitos de pan

No sé vosotros, pero yo tengo un maravilloso hijo de dos años al que le chiflan los palitos de pan, y esta receta me va fenomenal, y a mi hijo le encantan. No quedan tan perfectos y redonditos como los comprados, pero salen mil veces más buenos. Así que aquí os dejo la receta!

Ingredientes (para 10 palitos):

- 100 gr. de harina. (Si tenéis de fuerza mejor, y si no, pues de trigo de toda la vida).
- 50 ml. de agua.
- 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de café de levadura tipo Royal.

Paso a paso:

- Poner la harina en un bol, y hacer un cráter en medio.
- Echar la levadura, la sal, el aceite y el agua.
- Mezclar con una cuchara y cuando espese amasar con la mano.

- Dejar reposar unos minutos (no hace falta mucho, de 2 a 5 min.)
- Aquí viene lo divertido, volver al cole como cuando usábamos plastilina. Hacer churritos de pan del grosor que deseéis. Yo también le echo por encima unos granos de sal gruesa, que le dan un gustito muy bueno. Como idea podéis añadirle unas pipas peladas, o orégano...le podéis añadir lo que queráis para aromatizarlos.

- Hornear a 200 ºC hasta que estén tostados al gusto.

Masa de pizza...en 5 minutos!

Hola a todos!

Estoy que me salgo con la nueva sección de recetas saladas, y esta es una de mis favoritas! Como ya sabéis estoy embarazada, aunque en 4 semanas salgo ya de cuentas...qué nervios! El caso es que tengo antojos, como esta pizza hawaiana, la cual llevaba deseando durante días, aunque por una serie de despropósitos del día a día no había manera de obtener, así que me decidí a hacer una maravillosa pizza que me salió espectacular. Seguro que muchos de vosotros habéis probado las pizzas precocinadas, o habéis usado las masas de pizza fresca, pero esta masa es perfecta! Como la de los buenos restaurantes italianos. 

Yo he sacado la receta de Karlos Arguiñano, pero, como siempre, he añadido alguna modificación. Además esta es una gran receta porque no os costará más de 5 minutos hacerla! Vamos allá!

Ingredientes (para una pizza grande):

- 200 gr. de harina.
- 100 ml. de agua.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de café de levadura tipo Royal.

Paso a paso:

- Poner la harina en un bol, y hacer un cráter en medio.
- Echar la levadura, la sal, el aceite y el agua.
- Mezclar con una cuchara y cuando espese amasar con la mano.
- Dejar reposar unos minutos (no hace falta mucho, de 2 a 5 min.)
- Extender con un rodillo.

Y  ya está! Ahora sólo tenéis que añadirle el relleno que más os guste. Podéis hacer una barbacoa, o un añadirle tomate, queso, y jamón, y un poco de piña y hacer una hawaiana. Esto ya va a gustos!

Potaje de la abuela Lola

Y estrenamos la sección de recetas saladas con una receta inmejorable. Ya os he hablado anteriormente de mi adorable abuela Lola, que es una gran cocinera, y me enseña muchas cosas, entre otras cosas, esta gran receta de potaje, la mejor del mundo, y que hoy comparto con vosotros. Yo le he hecho algunas modificaciones, pero estoy segura que os encantará. Vamos allá!

Ingredientes: (para 4 personas)

1 bote de garbanzos ya hervidos (unos 250 gr), o el equivalente lo ponéis en remojo un día antes.

1 bote de alubias blancas ya hervidas (unos 250 gr), o, como en el caso de los garbanzos, el equivalente lo ponéis en remojo unas horas antes.

1/2 chorizo a tacos.

1 pimiento rojo.

1/2 cebolla.

1 patata bien grande.

4 cucharadas de tomate triturado.

2 ajos.

1 puñado de arroz.

1 cuchardita de pimentón rojo.

Unas ramas de perejil.

1 hoja de laurel.

Una pizca de sal.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso:

- Sofreímos la cebolla y el pimiento rojo. Yo empiezo por la cebolla antes, porque tarda más en hacerse que el pimiento, y cuando está a medio hacer, le añado el pimiento. Luego le añadimos el tomate triturado y la sal y lo ligamos todo bien.

- Picamos los ajos y el perejil y los machacamos con el mortero, y lo añadimos a la sartén con el resto.

- Lavamos bien los garbanzos y las alubias, y lo ponemos en una olla junto a la mezcla de la sartén.

- Ahora añadimos el chorizo, el pimentón, la patata cortada a tacos, la hoja de laurel y el puñado de arroz. 

- Cubrimos de agua, y dejamos hervir a fuego medio una hora más o menos.

Y ya está! Un plato perfecto para el invierno, nutritivo, y que sin duda, debéis probar!

Natillas caseras

Tienen buena pinta, verdad? Mi hijo las devora!
Pues no dudéis en poneros a ello, ya que sólo os llevará unos minutos, y es muy sencillo y barato. No os podréis resistir!

Ingredientes:

- 1l. de leche entera.
- 5 yemas de huevo.
- 5 cucharadas de azúcar glacé.
- La cáscara de un limón.
- 2 cucharadas soperas de maicena.
- 1 rama de canela y otra de vainilla.

Paso a paso:

1.- Del total de la leche separamos un vaso, calentamos un poco y le añadimos la maicena. Abrimos la rama de vainilla, con una cucharilla de café le quitamos las semillas rascando, y las añadimos al vaso también. Luego removemos bien y reservamos.
2.- Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego medio, y le añadimos las ramas de canela y de vainilla ( que ahora estará abierta y sin semillas ).
3.- Cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego y le añadimos la cáscara del limón. Removemos y dejamos reposar al menos 10 minutos.
4.- En un bol batimos las yemas hasta que espumeen y lo mezclamos junto con el azúcar glacé. Luego le añadimos a esta mezcla, la que ya hicimos en el vaso, y batimos bien.
5.- Retiramos la cáscara de limón y las dos ramas de la leche del cazo, y le añadimos la mezcla del bol.
6.- Finalmente vamos removiendo, con la mezcla en el cazo a fuego medio. no dejaremos de remover, poco a poco irá espesando. Cual es el punto? Pues el que queráis, dependiendo de como os gusten, más espesas o más líquidas. pensad que cuando se enfrían espesan más. No dejéis que la mezcla hierva, puesto que si no el huevo se cuaja y quedan grumos. En mi caso, llegados a este punto, las paso por la turmix durante unos segundos para que queden aun más finas.
7.- Las dejaremos enfriar tapadas con un film para que no se quede una tela encima y luego conservaremos en la nevera. Las podéis servir frías, con canela espolvoreada.

Y ya está! Sencillísimo, y muy rico y nutritivo. Espero que os haya gustado!

Pan de pagés casero

Muchos de vosotros pensaréis que no vale la pena hacer pan en casa, que sale más a cuenta comprarlo en el súper o en la panadería, pero yo os digo, que con lo bueno que sale este pan, el sabor de pan casero, el olorcito que impregna tu casa cuando lo estás horneando, por no decir lo mucho que te dura el pan fresco: no se vuelve chicle, o piedra, como por arte de magia al día siguiente... vale la pena, ni que sea, hacerlo una vez de tanto en cuando. 

Algunos de vosotros, como yo, quizás os hayáis tirado en plancha a hacer pan, y os diré, que cuesta encontrar la receta perfecta...al menos yo he probado muuuuchas de ellas, y he pasado del pan incomestible, al pan piedra y a otros tipos de pan, que eran de todo, menos pan. Pero ahora, después de probar y probar, os traigo el mejor pan que podéis hacer en casa, y además, muy sencillo, prometido! Mirad que pinta tiene en el horno!

Bien, vamos a ponernos manos a la masa!

Aquí a bajo tenéis la receta, pero si queréis seguirme paso a paso en un tutorial, sólo tenéis que clicar AQUÍ!

Ingredientes (para dos panes más o menos de 1/4):

- 3 vasos colmados de harina normal de trigo (si tenéis la posibilidad, poned dos de harina de fuerza y uno de harina normal)

- 1 vaso y medio de agua tíbia

- una cucharadita de sal

- 2 sobres de levadura de panadería (o dos pastillas de levadura fresca. yo en casa uso los sobres porque son más cómodos al no tener una caducidad tan corta)

- el zumo de medio limón pequeño

- en este punto podéis añadir frutos secos, como nueces, o piñones, o alguna especia si queréis darle otro toque, aunque no es necesario. Yo le he añadido nueces. Yo también le añado una cucharada de aceite de oliva, porqué así me gusta más, pero es opcional.

Paso a paso: 

1- Ponéis la harina en un bol, le añadís el agua, la sal y finalmente la levadura. Luego le añadís el zumo de limón, que hará que la miga esté más jugosa y sabrosa, pero que no dará sabor.

2- Removéis todo, no hace falta que quede perfecto. Y ya está! Dejamos durante una hora o una hora y media (dependiendo de la temperatura ambiente), tapado con film para que fermente. Cuando lo destapéis habrá más que doblado el tamaño. 

3- Enharináis la base dónde vais a trabajar, echáis la masa (estará un poco pegajosa), le echáis harina por encima (espolvoreando), amasáis un poco, luego aplanáis un poco y dobláis la masa metiendo hacia el centro los cuatro laterales. Le dais la vuelta, y le dais forma redonda.

4- Lo ponéis en la bandeja, con el papel de horno para que no se pegue y al pan le enrolláis un trapo al rededor para que el pan crezca hacia arriba y no se desparrame por los lados. Así lo dejáis 30 minutos aproximadamente que vuelva a fermentar, aun fuera del horno, tapado con un film.

5- Luego le quitamos con cuidado el trapo y le hacemos un corte en la superficie. Lo metemos en el horno a durante unos 50 minutos (dependiendo del horno). Es importante que en la base del horno pongáis un recipiente con tres o cuatro dedos de agua. Esto ayudará a que se forme la corteza. No lo cortéis hasta que no esté frío.

Y esto es todo! Es muy fácil de hacer, lo único malo son los ratos que te tienes que esperar mientras fermenta, pero vale la pena, os lo aseguro!