Figuras de fondant!

¿Dónde comprar productos?

¡Hola chicos!

Cuando empecé en esto, tenía suficiente con ir al super de mi pueblo y ya está, pero cuando quise hacer cosas mas elaboradas...o encontraba material carísimo en tiendas de estas que están de moda (puesto que esto de la repostería es ahora el último grito) o no encontraba lo que necesitaba. Así que me puse a buscar en internet y he aquí mis dos sitios favoritos para comprar, los dos muy serios, eficientes, con precios razonables, buena calidad y buen servicio al cliente! No me pagan comisión ni nada por el estilo, así que lo que digo, lo digo de corazón! Esta es en la que más compro: Maria Lunarillos (podéis clicar para entrar en la página). Me gusta porque tienen blog, facebook y tienda. Y en la tienda no solo encontramos material para repostería, sino que también han abierto una nueva sección de salado. Todo es muy cuco y bien pensado. Son muy accesibles, y a parte de material también puedes conseguir recetas, aunque la verdad es que no todas me han funcionado...
La otra es: My karamelli (también podeis entrar clicando aquí). En esta tienda online encontrareis de todo, todo lo que podáis necesitar.
No podría deciros cual es mejor, porque las dos son muy buenas. Tienen unos gastos de envío por compras menores a 70 euros de unos 5 euros. Todo te llega a casa en 24 o 48h como mucho, y la verdad es que no he tenido ningún problema.
Y si alguien está interesado en sacarse el titulo de manipulador, yo no puedo ayudaros mucho porque no conozco muchas empresas del tema. Os puedo decir que yo me lo saqué en Hàbit Salut, vía online, y que estoy super contenta. Creo que es algo que hay que estudiar aunque no te dediques a la repostería, ya que la conservación y manipulación de alimentos es fudamental para nuestra salud, y no está de más saber como hacerlo porque es algo que hacemos a diario.
Bueno, y hasta aquí el post de hoy.
Como siempre, cualquier duda que tengais, estoy para lo que necesiteis!

Hasta pronto!

Taller de muffins, yogur, gelatina natural y pastel de queso!

No os perdáis este taller!

Cupcakes de Ferrero...un delirio!

Esto es lo más grande que podeis probar...aprender a hacer estos cupcakes tiene una recompensa enorme...corta, pero enorme!

Ingredientes para la masa:
 - 100 ml. de aceite.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 200 gr. de harina especial para repostería.
- 1'5 cucharadas de levadura tipo royal.
- 3 huevos
- 100 ml. de leche.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.

 Ingredientes para el relleno (ganaché de chocolate):
- 50 gr. de cacao en polvo
- 50 gr. de mantequilla.
- 60 gr. de azúcar glacé.
 
 Ingredientes para la buttercream:
- 12 bombones Ferrero.
- 115 ml. de leche.
- 300 gr. de azúcar glacé.
- 100 gr. de mantequilla.

Paso a paso (bizcocho) :

1.- Primero mezclamos bien el azúcar con el aceite. Yo uso azúcar moreno, pero también puedes usar azúcar blanco. No hay problema.
2.- Luego mezclamos los huevos uno a uno.
3.- Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y seguimos mezclando.
4.- Añadimos la leche poco a poco mientras mezclamos.
5.- Finalmente añadimos la esencia de vainilla.
6.- Horneamos a 180ºC durante 20 minutos. El horno debe estar precalentado previamente.
7.- Dejar enfriar bien.

Paso a paso (relleno):
1.- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Tamizamos el cacao junto con el azúcar glacé y mezclamos todo bien. ¡Y ya está!
2.- Luego una vez se hayan enfriado los cupcakes, con un descorazonador, les quitamos el centro y los rellenamos con la ganaché de chocolate que hemos hecho.
3.- Finalmente volvemos a poner la tapita que hemos quitado con el descorazonador, y listo!

Paso a paso (buttercream):
1.- Machacamos los bombones ferrero hasta que quede tan machacado que parezca mantequilla.
2.- Le añadimos la mantequilla y removemos bien.
3.- Añadimos la mitad de la leche y mezclamos muy  bien.
4.- Tamizamos el azúcar glacé y se lo añadimos removiendo muy bien.
5.- En este punto, si la textura es demasiado espesa, le añadimos el resto de la leche o la cantidad que creais conveniente.

¡Este es un cupcake 10! ¡mmmmh!

Macarons de Vainilla

¡Hola!
¿Nunca habeis probado esos caramelos de toffee que se te pegan a los dientes pero estan buenísimos? ¡Esto tiene el mismo sabor!

Ingredientes:

 Para la masa:
- 3 claras de huevo L.
- 100gr de harina de almendra o almendra molida.
- 200gr de azúcar glacé.
- 3 cucharadas de azúcar blanco.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.


Para el relleno:
- 100 gr de manequilla.
- 120 gr de azúcar glacé.
- 2'5 cucharadas de leche.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.

 Paso a paso:

1.- Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
2.- Tamizamos la harina de almendra junto con los dos azúcares.
3.- Removemos bien y añadimos la vainilla y acabamos de remover. Nos quedará una pasta no muy líquida ni demasiado espesa.
4.- Ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda y hacemos pequeñas redondas encima de un papel. Una vez acabada la masa, levantamos la bandeja y luego la dejamos caer. Así quitaremos las burbujitas de aire.
5.- Dejamos entre 10 y 15 minutos secar antes de meterlo en el horno. Sabremos cuando está listo porque al pasar el dedo por encima la masa no se nos enganchará. Mientras ponemos el horno a precalentar a 150ºC.
6.- Metemos en el horno durante unos 15min, y ya tendremos nuestras tapitas para los macarons!

Para el relleno he hecho una buttercream básica de vainilla. Recordad que para ella, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, con textura pomada, y el azúcar glacé tamizado. Y la vainilla es mejor añadirla a la leche antes de mezclarla con el resto de ingredientes.

¡Pues aquí teneis otra super receta! ¡Cualquier duda o comentario, no dudeis en preguntarme!

¡Hasta pronto!